Ein Möhrensalat , der wirklich hält, was er verspricht: frisch, gesund und lecker – und das in nur zehn Minuten . Keine langen Vorbereitungen, keine komplizierten Zutaten, einfach nur köstlich.
Ob als Mittagessen unter der Woche, als leichte Beilage zum Grillabend oder als Snack zwischendurch – dieser Salat ist ein echter Allrounder. Mit knackigen Karottenstreifen, einer leichten Zitronen-Vinaigrette, würzigem Feta und knusprigen Erdnüssen überzeugt er durch seine einfache Genussqualität..
Inhaltsverzeichnis
⏱️ Zubereitungszeit im Überblick
| Schritt | Dauer |
| Zubereitung | 10 Min |
| Wartezeit | 0 Min |
| Gesamtzeit | 10 Min |
Keine langen Wartezeiten, kein aufwendiges Anbraten – dieser Salat kommt wirklich schnell auf den Tisch. So bleibt dir mehr Zeit für die wirklich wichtigen Dinge – oder einfach für eine zweite Portion 😉
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Möhren
- ½ Bio-Zitrone
- 1 TL grober Senf
- 3 EL Öl (Rapsöl oder Olivenöl sind hier super)
- Salz & Pfeffer
- 5 Stiele frische Petersilie
- 200 g Feta
- 50 g ungesalzene Erdnüsse
- Chiliflocken (optional, je nach Geschmack)
💡 Tipp: Wenn du gerade keinen Feta da hast, kannst du ihn problemlos durch Ziegenfrischkäse ersetzen – schmeckt genauso köstlich!
🔪 Benötigte Küchenwerkzeuge
Bevor du loslegst, solltest du folgende Utensilien bereithalten:
- Sparschäler – für feine Karottenstreifen
- Schneidebrett – idealerweise eines aus Holz, damit nichts verrutscht
- Scharfes Messer – egal ob Kochmesser oder Gemüsemesser, Hauptsache es schneidet gut
📊 Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
| Energie | 326 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
Ein nahrhafter, leichter Genuss, der nicht nur satt macht, sondern auch deinem Körper etwas Gutes tut.
👩🍳 Zubereitung – In 10 Minuten frisch auf den Teller
Lass uns direkt loslegen – die Zubereitung ist kinderleicht und geht ruckzuck.
Teil 1/2: Vorbereitung
- Möhren schälen und streifen:
Nimm dir die 500 g Karotten und schäle sie mit einem Sparschäler. Anschließend schabst du sie mit demselben Werkzeug zu dünnen Streifen. Wer mag, kann sie auch grob raspeln – beides funktioniert. - Zitronensaft gewinnen:
Halbiere die Bio-Zitrone und presse eine Hälfte kräftig aus. Achte darauf, keine Kerne in den Saft fallen zu lassen. - Vinaigrette anrühren:
Gib den Zitronensaft zusammen mit 1 TL grobem Senf und 3 EL Öl in eine kleine Schüssel. Vermengen, bis alles gut vermischt ist. - Würzen:
Gib Salz und Pfeffer hinzu und probiere die Vinaigrette kurz – passt der Geschmack? Dann ab damit in die Hauptkomponente! - Petersilie vorbereiten:
Spüle die Petersilie gründlich ab, schüttle sie trocken und hacke die Blätter grob mit dem Messer.
Teil 2/2: Zusammenfügen & Servieren
- Karotten marinieren:
Gib die Karottenstreifen in eine größere Schüssel und vermische sie mit der selbstgemachten Vinaigrette. Lass alles kurz durchziehen. - Feta zerbröseln:
Währenddessen zerkrümle den Feta mit den Händen oder einer Gabel und füge ihn zum Salat hinzu. - Petersilie und Erdnüsse hinzufügen:
Gib die gehackte Petersilie sowie die ungesalzenen Erdnüsse dazu. Wer es gerne etwas würziger mag, kann nach Geschmack Chiliflocken unterrühren. - Noch einmal durchmischen:
Rühre alles gut durch, sodass sich die Aromen optimal verbinden. - Servieren:
Der Salat ist bereits sofort essbar – ein kurzes Durchziehen (ca. 2–3 Minuten) verstärkt den Geschmack jedoch noch etwas. Danach servierst du ihn am besten frisch und warm oder leicht temperiert.
✅ Schon ist er fertig – schneller Möhrensalat eben!
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💡 Variante des Rezepts
Wie bereits erwähnt: Dieser Salat ist äußerst wandelbar. Falls du gerade keinen Feta im Haus hast, kannst du ihn einfach durch Ziegenfrischkäse ersetzen. Der Geschmack wird dadurch noch cremiger und etwas milder – perfekt für alle, die es weniger salzig mögen.
✍️ Autor des Rezepts
Dieses unkomplizierte und köstliche Rezept wurde von Sara für simplyrezept.com entwickelt. Ihre Leidenschaft für einfache, aber aromatische Gerichte zeigt sich in jeder Kreation. Egal ob Küchenprofi oder Anfänger – hier ist jeder gut aufgehoben.
