Banana Pancakes Rezept – Vegan, Fluffig und Unwiderstehlich Lecker

Wer sagt, dass ein perfektes Frühstück kompliziert sein muss? Unser Banana Pancakes Rezept beweist das Gegenteil! In nur 20 Minuten zauberst du luftig-leichte vegane Pancakes, die nicht nur herrlich schmecken, sondern auch komplett pflanzlich sind. Ob für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder als schnelles Frühstück unter der Woche – diese Banana Pancakes werden garantiert zum Favoriten in deiner Küche. Das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten, die du vermutlich bereits zu Hause hast.

Beste Zutaten für Banana Pancakes Rezept

Die Magie dieser veganen Pancakes liegt in der cleveren Kombination einfacher Zutaten. Reife Bananen ersetzen nicht nur Eier, sondern sorgen auch für natürliche Süße und eine wunderbar cremige Konsistenz. Pflanzenmilch macht den Teig schön geschmeidig, während Mehl die perfekte Struktur liefert. Ein Hauch Backpulver sorgt für die typische Fluffigkeit, die jeder an Pancakes liebt.

Achte darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden – sie sollten bereits braune Punkte haben. Je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer werden deine Pancakes. So kannst du sogar auf zusätzlichen Zucker verzichten, was das Rezept noch gesünder macht.

Fluffige Banana Pancakes lieben Kinder und Erwachsene

Diese Pancakes sind wahre Allrounder! Kinder lieben die natürliche Süße und die weiche Konsistenz, während Erwachsene die gesunden Aspekte und die Vielseitigkeit schätzen. Anders als bei herkömmlichen Rezepten kommt hier kein tierisches Produkt zum Einsatz – perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren möchten.

Die Zubereitung ist kinderleicht und macht sogar Spaß. Lass deine Kleinen beim Zerdrücken der Bananen helfen oder beim Vermengen der Zutaten – so wird das Kochen zum gemeinsamen Erlebnis. Übrigens: Wenn du nach weiteren veganen Frühstücksideen suchst, probiere auch unser Porridge Rezept oder das beliebte Vegane Waffeln Rezept aus.

Vegane Banana Pancakes – schnell und einfach

Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

ZUTATEN

• 2 reife Bananen (ca. 240 g)
• 200 ml Pflanzenmilch (Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
• 180 g Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl)
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
• Pflanzenöl zum Braten

ZUM SERVIEREN

• Frische Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
• Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Bananenscheiben
• Gehackte Nüsse oder Mandeln
• Kokosraspeln
• Vegane Schokoladensauce (optional)

ANLEITUNG

Schritt 1: Vorbereitung
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis eine cremige Masse entsteht. Kleine Stückchen dürfen ruhig bleiben – sie sorgen für zusätzliche Textur.

Schritt 2: Teig herstellen
Gib die Pflanzenmilch zur Bananenmasse und verrühre alles gut miteinander. Füge dann Vanilleextrakt und optional Ahornsirup hinzu. In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten nun zur Bananenmischung und rühre vorsichtig um, bis ein glatter Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange rühren, sonst werden die Pancakes zäh!

Schritt 3: Teig ruhen lassen
Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit quillt das Mehl auf und der Teig bekommt die perfekte Konsistenz.

Schritt 4: Pancakes backen
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Pflanzenöl hinein. Gib etwa 2-3 Esslöffel Teig pro Pancake in die Pfanne und forme kleine runde Kreise. Backe die Pancakes für 2-3 Minuten, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder fest werden.

Schritt 5: Wenden und fertig backen
Wende die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe sie weitere 1-2 Minuten auf der anderen Seite, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6: Servieren
Stapel die fertigen Pancakes auf einem Teller und halte sie im vorgeheizten Backofen bei 80°C warm, während du die restlichen Pancakes backst. Serviere sie mit deinen Lieblingstoppings – frische Beeren, Ahornsirup und Bananenscheiben sind ein Klassiker!

3 Profi-Tipps für perfekte Bananen-Pancakes

Tipp 1: Die richtige Temperatur macht den Unterschied
Viele machen den Fehler, die Pfanne zu heiß werden zu lassen. Mittlere Hitze ist ideal! So werden die Pancakes gleichmäßig durchgebacken, ohne außen zu dunkel zu werden. Teste die Temperatur mit einem Tropfen Wasser – er sollte leicht zischen, aber nicht wild herumspringen.

Tipp 2: Nicht zu viel Teig auf einmal
Kleinere Pancakes sind einfacher zu wenden und werden gleichmäßiger. Etwa 6-7 cm Durchmesser sind perfekt. So bekommst du diese typisch dicken, fluffigen American-Style Pancakes.

Tipp 3: Kreativ werden mit Toppings
Verwandle deine Pancakes in ein echtes Highlight! Neben klassischen Toppings kannst du sie auch als süßes Fingerfood für Kindergeburtstag servieren – einfach in mundgerechte Stücke schneiden und mit bunten Früchten dekorieren. Die Kinder werden begeistert sein!

Bananen-Pancakes – genial lecker und so beliebt

Diese veganen Bananen-Pancakes sind mehr als nur ein Frühstück – sie sind eine Lebenseinstellung! Ob du dich komplett pflanzlich ernährst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest, dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie. Die Kombination aus natürlicher Süße, fluffiger Konsistenz und gesunden Zutaten macht diese Pancakes zum perfekten Start in den Tag.

Das Tolle ist, dass du das Grundrezept nach Belieben variieren kannst. Füge Kakao für Schoko-Pancakes hinzu, mische Blaubeeren direkt in den Teig oder würze mit Zimt für eine winterliche Note. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Fazit

Unser veganes Bananen-Pancakes Rezept zeigt, wie einfach pflanzliche Ernährung sein kann. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kreierst du ein Frühstück, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch nahrhaft ist. Die natürliche Süße der Bananen, kombiniert mit der luftigen Textur, macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ob du sie klassisch mit Ahornsirup servierst oder kreativ mit verschiedenen Toppings kombinierst – diese Pancakes werden schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept. Probiere es aus und lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen. Guten Appetit!

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