Wenn der Herbst beginnt und die Temperaturen fallen, gibt es nichts Besseres als eine dampfende Kartoffelsuppe aus dem Thermomix. Dieses traditionelle Gericht wird mit der Küchenmaschine zum Kinderspiel und begeistert als echter Sattmacher die ganze Familie. Die Kartoffelsuppe Thermomix ist cremig, herzhaft und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch – perfekt für stressige Wochentage oder gemütliche Wochenenden.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für 2 Personen
Für die Suppe:
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 kleine Möhre
- 50 g Knollensellerie
- 50 g Lauch
- 30 g durchwachsener Speck in Würfeln
- 1 TL Olivenöl
- 400 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 50 ml Sahne
- 2 Würstchen nach Wahl
Zum Servieren:
- 2 EL Schmand
- Frische Petersilie
- Optional: Croûtons
Zubereitung im Thermomix
Schritt 1 – Vorbereitung der Aromabasis
Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. Für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl und Speckwürfel hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 andünsten. Der Duft, der dabei entsteht, ist bereits unwiderstehlich.
Schritt 2 – Gemüse zerkleinern
Kartoffeln schälen und grob würfeln. Möhre, Sellerie und Lauch waschen und in Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Das spart enorm viel Zeit im Vergleich zum händischen Schneiden.
Schritt 3 – Kochen
Rinderbrühe angießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den Messbecher aufsetzen und 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen lassen. In dieser Zeit werden die Kartoffeln wunderbar weich und geben ihre Stärke ab, die für die cremige Konsistenz sorgt.
Schritt 4 – Cremig pürieren
Sahne hinzufügen und die Suppe schrittweise pürieren: Zunächst 20 Sekunden auf Stufe 4, dann weitere 20 Sekunden auf Stufe 6. Wer es besonders cremig mag, kann noch etwas länger pürieren. Für eine rustikalere Variante nur zur Hälfte pürieren und Kartoffelstücke belassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 5 – Würstchen erwärmen
Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die heiße Suppe geben. Kurz ziehen lassen, bis sie warm sind.
Servieren
Die Kartoffelsuppe Thermomix in vorgewärmte Schüsseln füllen. Einen Klecks Schmand in die Mitte geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Knusprige Croûtons sorgen für einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe. Dazu passt frisches Bauernbrot perfekt.
Diese herzhafte Suppe ist übrigens nicht nur für zwei Personen ideal. Wenn Sie Essen für 20 Personen wenig Aufwand planen, lässt sich dieses Rezept problemlos multiplizieren – der Thermomix nimmt Ihnen dabei die meiste Arbeit ab. Ähnlich unkompliziert gelingt auch ein Chili con Carne Rezept oder ein vegetarischer Eintopf für Party im großen Stil.
Profi-Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe
Tipp 1: Die richtige Kartoffelsorte Verwenden Sie unbedingt mehlig kochende Kartoffeln. Diese zerfallen beim Kochen und machen die Suppe von Natur aus cremig, ohne dass Sie viel Sahne benötigen. Festkochende Kartoffeln bleiben hingegen stückig und ergeben keine sämige Konsistenz.
Tipp 2: Brühe selbst machen Wenn Sie Zeit haben, kochen Sie die Brühe selbst im Thermomix vor. Einfach Suppengrün, Knochen oder Gemüsereste mit Wasser 60 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen. Die selbstgemachte Brühe gibt der Suppe deutlich mehr Geschmackstiefe als gekörnte Brühe.
Tipp 3: Variationen für jeden Geschmack Die Kartoffelsuppe ist sehr wandelbar. Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg und verwenden Gemüsebrühe. Räuchertofu in Würfeln ist eine tolle Alternative zu Würstchen. Im Sommer schmeckt die Suppe auch kalt als Vichyssoise.
Fazit
Diese Kartoffelsuppe aus dem Thermomix ist mehr als nur ein einfaches Rezept – sie ist Soulfood, das Erinnerungen weckt und wärmt. Die Zubereitung ist kinderleicht, das Ergebnis cremig und aromatisch. Egal ob für einen entspannten Abend zu zweit oder als Vorspeise für Gäste: Diese Suppe kommt immer gut an. Der Thermomix übernimmt das Schneiden, Kochen und Pürieren, während Sie sich zurücklehnen können. Probieren Sie diesen Klassiker aus – Ihre Familie wird begeistert sein und sicher nach einem Nachschlag fragen!
Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten
Wie bekommt man Geschmack in die Kartoffelsuppe?
Mehr Geschmack in Kartoffelsuppe bekommst du mit:
Zwiebeln, Knoblauch und Lauch – für eine herzhafte Basis.
Gewürzen wie Muskat, Majoran oder Lorbeer.
Gemüsebrühe statt Wasser.
Speck oder geräucherter Tofu – für ein rauchiges Aroma.
Sahne oder Crème fraîche – für mehr Cremigkeit.
Frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zum Schluss.
Welches Gewürz kommt an die Kartoffelsuppe?
Zu Kartoffelsuppe passen besonders gut:
Muskatnuss – für Wärme und Tiefe
Majoran – klassisch und aromatisch
Lorbeerblatt – für feine Würze beim Kochen
Pfeffer und Salz – Grundgewürze
Optional: Kreuzkümmel, Paprika oder Knoblauchpulver für mehr Geschmack
Tipp: Am Ende mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch abrunden.
Kann man Kartoffelsuppe am 3. Tag noch essen?
Ja, Kartoffelsuppe kannst du am dritten Tag noch essen, wenn sie durchgehend gut gekühlt (bei etwa 4 °C im Kühlschrank) aufbewahrt wurde.
Achte darauf:
Vor dem Essen gut erhitzen (mindestens auf 70 °C).
Geruch und Aussehen prüfen – riecht sie säuerlich oder hat sich Schaum gebildet, lieber wegwerfen.
Tipp: Kartoffelsuppe schmeckt oft sogar besser, wenn sie etwas durchgezogen ist.
Warum ist Kartoffelsuppe so gesund?
Kartoffelsuppe ist gesund, weil sie:
Viele Nährstoffe enthält – vor allem Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe aus den Kartoffeln.
Fettarm ist, wenn sie ohne Sahne oder Speck zubereitet wird.
Sättigt, ohne viele Kalorien zu haben.
Gut verdaulich ist und den Magen schont.
Variabel ist – mit Gemüse und Kräutern wird sie noch nährstoffreicher.